旬のお献立
16,500円(税込18,150円)
料理長が厳選した旬の食材を取り入れたコースでございます。香り、器、空間にもこだわり、日本の四季の移ろいをお愉しみください。大切な方々とのご会食に是非ご利用くださいませ。
- 先付
- 冷製茶碗蒸し 玉蜀黍摺流し
蓴菜 帆立昆布締〆
貝出汁煮凝り ふり柚子
- 前菜
- つるむらさき梅香浸し とろ湯葉 糸がき
磯つぶ貝酒盗和え 芋茎 三つ葉
水蛸炙り フルーツトマト
鰻の棒寿司 木の芽 海苔
岩牡蠣フライ 酢橘
- 小鍋
- 鱧と鼈の鍋仕立て
九条葱 柚子胡椒 酢橘
- お造り盛り合わせ
- ・本鮪 雲丹醤油 もみ海苔
・虎魚 岩塩青柚子 肝酢 醤油 山葵
- 焼物
- 太刀魚炭火焼き 茗荷と芽葱
砂土原茄子 旨出汁餡
- 肉料理
- 黒毛和牛溶岩石焼き
玉葱ちり酢
- 食事
- 若鮎と万願寺唐辛子の釜炊きご飯
地芽 薬味 胡麻茶出汁 香の物
- 甘味
- ずんだ饅頭と
メロン氷菓 マスクメロン
ココナッツスープ 黒蜜
特選のコース
22,000円(税込24,200円)
料理長が厳選した旬の食材をふんだんに取り入れた特別コースをご用意致します。お祝いのお席や、特別なご会食にご利用ください。その他ご要望の食材等ございましたらご遠慮なくお申し付けくださいませ。(要ご予約/別料金)<今月の厳選食材>毛蟹 銀の鴨 山形牛サーロインのご飯 ※特選コースならではの豪華な逸品をご堪能いただけます。
- 先付
- 冷製茶碗蒸し 玉蜀黍摺流し
蓴菜 塩水雲丹
貝出汁煮凝り ふり柚子
- 御凌ぎ
- 毛蟹の酢蒸し
空豆 木の芽
- 揚げ物
- 太刀魚紫蘇揚げ
砂土原茄子 白髪葱
- 鍋料理
- 鱧と鼈の鍋仕立て
九条葱 柚子胡椒 酢橘
- お造り盛り合わせ
- ・本鮪 黄身醤油 もみ海苔
・虎魚 岩塩青柚子 肝酢 醤油 山葵
- 焼物
- 若鮎の炭火焼き
茗荷 花穂 胡瓜
- 逸品
- 鰻ざく仕立て
- 肉料理
- 青森産 銀の鴨藁焼き
玉葱ちり酢
- 食事
- 山形牛サーロインと万願寺唐辛子の釜炊きご飯
薬味 香の物 茶出汁
- 甘味
- ずんだ饅頭と
メロン氷菓 マスクメロン
ココナッツスープ 黒蜜
土曜日限定ランチコース
12,000円(税込13,200円)
土曜日のランチタイム限定のお得なコースを始めました。
前菜・お造り・季節の逸品・お食事まで存分にお愉しみ頂ける料理長お任せコースでございます。
個室やカウンター席など用途に合わせて大切な方とのひとときをお過ごしください。
河豚コース(季節限定コース)
24,000円(税込26,400円)
先附から始まり、河豚刺し、焼物、揚物、河豚鍋、河豚雑炊…と、まさに河豚尽くしのコースでございます。赤坂紙音でぜひ、冬ならではの味覚をお愉しみくださいませ。
すっぽんコース
22,000円(税込24,200円)
希少な熊本球磨川のすっぽん三昧のコースでございます。先附、お椀、唐揚げ…メインはもちろんお鍋。そして〆はやはり雑炊で。ぜひ紙音でご堪能ください。