旬の素材を贅沢に使用した特別会席をご用意いたしております。
季節ほどの味わいをお愉しみくださいませ。
3月のお献立
Food menu旬のお献立
16,500円(税込18,150円)
料理長が厳選した旬の食材を取り入れたコースでございます。
香り、器、空間にもこだわり、日本の四季の移ろいをお愉しみください。
大切な方々とのご会食に是非ご利用くださいませ。
- 先付
- 春の貝盛り合わせ 春野菜
土佐酢ジュレ 酢橘味噌 花穂
- 御凌ぎ
- 桜鱒の棒寿司
- 前菜
- 新玉葱と蟹の茶碗蒸し
根三つ葉と白魚の煮浸し
蛍烏賊酒盗餡掛け
卯の花和え
海老真丈と蓮根挟み揚げ
- お椀
- 地蛤 薄井豆葛豆腐
浜防風 木の芽
- お造り盛り合わせ
- ・本鮪 たたき長芋 行者にんにく
・桜鯛 鯛白子 梅酢ジュレ
・真鯵 胡麻醤油 生姜
- 焼物
- 寒鰆炭火焼き 菜花 黄身餡掛け
- 肉料理
- 黒毛和牛すき煮仕立て
新若芽 筍 木の芽
- 食事
- 桜海老と筍の釜炊きご飯
香の物 赤出汁
- 甘味
- 苺と蕗の薹大福
瀬戸内檸檬アイス 清美みかん
特選のコース
22,000円(税込24,200円)
料理長が厳選した旬の食材をふんだんに取り入れた特別コースをご用意致します。
お祝いのお席や、特別なご会食にご利用ください。
その他ご要望の食材等ございましたらご遠慮なくお申し付けくださいませ。(要ご予約/別料金)
<今月の厳選食材>
蛍烏賊 太刀魚 伊勢海老
※特選コースならではの豪華な逸品をご堪能いただけます。
- 先付
- 春の貝盛り合わせ 春野菜
土佐酢ジュレ 酢橘味噌 花穂
- 御凌ぎ
- 蛍烏賊飯蒸し このわた 空豆 柚子
- 揚げ物
- 雲丹と太刀魚の東寺揚げ 紫蘇
- お椀
- 地蛤 薄井豆豆腐
浜防風 木の芽
- お造り盛り合わせ
- ・本鮪 たたき長芋 行者にんにく
・桜鯛 鯛白子 梅酢ジュレ
・真鯵 胡麻醤油 生姜
- 焼物
- 伊勢海老炭火焼き 菜の花 黄身餡掛け
- 箸休め
- 白魚薄衣揚げ 葛素麺 春キャベツ金平
吸い酢 花穂
- 肉料理
- 黒毛和牛すき煮仕立て
新若芽 筍 木の芽
- 食事
- 桜鱒と筍の釜炊きご飯
根三つ葉 香の物 赤出汁
- 甘味
- 苺と蕗の薹大福
瀬戸内檸檬アイス 清美みかん
河豚コース(季節限定コース)
24,000円(税込26,400円)
先附から始まり、河豚刺し、焼物、揚物、河豚鍋、河豚雑炊…と、まさに河豚尽くしのコースでございます。
赤坂紙音でぜひ、冬ならではの味覚をお愉しみくださいませ。
すっぽんコース
22,000円(税込24,200円)
希少な熊本球磨川のすっぽん三昧のコースでございます。
先附、お椀、唐揚げ…メインはもちろんお鍋。そして〆はやはり雑炊で。ぜひ紙音でご堪能ください。
※表示金額に別途サービス料10%頂戴いたします。
お飲み物
Drink menu厳選日本酒ペアリング
8,000円(税込8,800円)
お料理に合わせて、厳選した日本酒をお愉しみいただけます。
日本酒好きなお客様にもご満足いただけますよう、深みのある辛口から華やかでフルーティーなもの、中々手に入らない珍しいお酒まで
豊富に取り揃えております。
ご利用用途に応じて、乾杯のシャンパン、ビールなども対応可能ですので、お気軽にお申し付けくださいませ。
ドリンクメニュー
- 焼酎
- 芋、麦、米、黒糖等、様々ご用意しております。四合ボトルでも、ご用意しております。
- ビール
- 生ビール(アサヒスーパードライ)、瓶ビール(ご要望承ります)
- ワイン
- お料理に合わせ、季節ごとにご用意しております。グラスでのご用意もございます。
ワインメニューはこちら
- ソフトドリンク
- フルーツジュース、ミネラルウォーターなどご用意しております。
その他各種ドリンクをご用意しております。
※表示金額に別途サービス料10%頂戴いたします。