旬の素材を贅沢に使用した特別会席をご用意いたしております。
季節ほどの味わいをお愉しみくださいませ。
8月のお献立
Food menu旬のお献立
16,500円(税込18,150円)
料理長が厳選した旬の食材を取り入れたコースでございます。香り、器、空間にもこだわり、日本の四季の移ろいをお愉しみください。大切な方々とのご会食に是非ご利用くださいませ。
- 先付
- 白海老 つぶ貝 黄身酢 酢橘
蛤ジュレ 蓮芋 海葡萄
- 前菜
- 鼈と冬瓜の茶碗蒸し 粒胡椒
岩水雲 酢橘 花穂
白桃の白和え 鴨炭火焼き
鮎酢炊き 木の芽
太刀魚棒寿司 海苔
鱚と唐墨挟み揚げ 新銀杏
- お椀
- 渡り蟹真丈 隠元 柚子
- お造り盛り合わせ
- ・長須鯨 割醤油 生姜 葱
・真鯒 梅ジュレ 山葵 花穂
・石垣貝 塩 酢橘
- 焼物
- 真名鰹柚香焼き
新蓮根餅 大根おろし
- 肉料理
- 東伯和牛炭火焼き
加茂茄子 白髪葱
木の芽 実山椒ソース
- 食事
- 鱧炭火焼きと玉蜀黍の釜炊きご飯
万願寺唐辛子 赤出汁 香の物
- 甘味
- 杏仁アイスとマンゴー摺り流しの餡蜜仕立て
蓴菜 小豆 パイン
特選のコース
22,000円(税込24,200円)
料理長が厳選した旬の食材をふんだんに取り入れた特別コースをご用意致します。お祝いのお席や、特別なご会食にご利用ください。その他ご要望の食材等ございましたらご遠慮なくお申し付けくださいませ。(要ご予約/別料金)<今月の厳選食材>鱧の小鍋 のどぐろ 黒牛ヒレ肉 毛蟹ご飯 ※特選コースならではの豪華な逸品をご堪能いただけます。
- 先付
- 白海老 鮑 黄身酢 酢橘
友地ジュレ 蓮芋 海葡萄
- 前菜
- 鼈と冬瓜の茶碗蒸し 粒胡椒
岩水雲 酢橘 花穂
白桃の白和え 鴨炭火焼き
鮎酢炊き 木の芽
太刀魚棒寿司 海苔
鱚と唐墨挟み揚げ 新銀杏
- 小鍋
- 鱧と淡路玉葱の小鍋
生湯葉 酢橘
- お造り盛り合わせ
- ・長須鯨 割醤油 生姜 葱
・真鯒 梅ジュレ 山葵 花穂
・石垣貝 塩 酢橘
- 焼物
- のどぐろ柚香焼き
新蓮根餅 大根おろし
- 肉料理
- 鹿児島産黒牛ヒレ肉炭火焼き
加茂茄子 白髪葱
木の芽 実山椒ソース
- 食事
- 毛蟹と玉蜀黍の釜炊きご飯
万願寺唐辛子 赤出汁 香の物
- 甘味
- 杏仁アイスとマンゴー摺り流しの餡蜜仕立て
蓴菜 小豆 パイン
土曜日限定ランチコース
12,000円(税込13,200円)
土曜日のランチタイム限定のお得なコースを始めました。
前菜・お造り・季節の逸品・お食事まで存分にお愉しみ頂ける料理長お任せコースでございます。
個室やカウンター席など用途に合わせて大切な方とのひとときをお過ごしください。
河豚コース(季節限定コース)
24,000円(税込26,400円)
先附から始まり、河豚刺し、焼物、揚物、河豚鍋、河豚雑炊…と、まさに河豚尽くしのコースでございます。赤坂紙音でぜひ、冬ならではの味覚をお愉しみくださいませ。
すっぽんコース
22,000円(税込24,200円)
希少な熊本球磨川のすっぽん三昧のコースでございます。先附、お椀、唐揚げ…メインはもちろんお鍋。そして〆はやはり雑炊で。ぜひ紙音でご堪能ください。
※表示金額に別途サービス料10%頂戴いたします。
お飲み物
Drink menu厳選日本酒ペアリング
8,000円(税込8,800円)
お料理に合わせて、厳選した日本酒をお愉しみいただけます。
日本酒好きなお客様にもご満足いただけますよう、深みのある辛口から華やかでフルーティーなもの、中々手に入らない珍しいお酒まで
豊富に取り揃えております。
ご利用用途に応じて、乾杯のシャンパン、ビールなども対応可能ですので、お気軽にお申し付けくださいませ。
ドリンクメニュー
- 焼酎
- 芋、麦、米、黒糖等、様々ご用意しております。四合ボトルでも、ご用意しております。
- ビール
- 生ビール(アサヒスーパードライ)、瓶ビール(ご要望承ります)
- ワイン
- お料理に合わせ、季節ごとにご用意しております。グラスでのご用意もございます。
ワインメニューはこちら
- ソフトドリンク
- フルーツジュース、ミネラルウォーターなどご用意しております。
その他各種ドリンクをご用意しております。
※表示金額に別途サービス料10%頂戴いたします。