旬のお献立
16,500円(税込18,150円)
料理長が厳選した旬の食材を取り入れたコースでございます。香り、器、空間にもこだわり、日本の四季の移ろいをお愉しみください。大切な方々とのご会食に是非ご利用くださいませ。
- 先付
- とげくり蟹 白アスパラ 薄井豆摺り流し
土佐酢ジュレ 黄身酢 こしあぶら
- 御凌ぎ
- 天龍稚鮎手巻き寿司
茗荷竹甘酢漬け 蓼の葉
- 前菜
- もち豚と菜の花の茶碗蒸し
飯蛸の柔らか煮
絹もずく酢
旬菜と北寄貝の胡麻辛子和え
白魚と空豆薄衣揚げ
- 小鍋
- 備後産いのしし肉と山菜の小鍋
生七味
- お造り盛り合わせ
- ・本鮪 昆布醤油 山葵
・真はた昆布〆 煎り酒ジュレ
・黒鯥炙り 岩塩 山わさび
- 焼物
- 桜鱒炭火焼き
玉葱おろし ちり酢
京都筍 木の芽
- 肉料理
- 黒毛和牛炭火焼き
春キャベツ たらの芽
- 食事
- 蛍烏賊と芹の釜炊きご飯
針生姜 香の物 赤出汁
- 甘味
- 蓬の金鍔
桜アイス 削り苺 黒蜜寒天 ホワイトチョコ
特選のコース
22,000円(税込24,200円)
料理長が厳選した旬の食材をふんだんに取り入れた特別コースをご用意致します。お祝いのお席や、特別なご会食にご利用ください。その他ご要望の食材等ございましたらご遠慮なくお申し付けくださいませ。(要ご予約/別料金)<今月の厳選食材>毛蟹 すっぽん 伊勢海老 花山椒鍋 ※特選コースならではの豪華な逸品をご堪能いただけます。
- 先付
- 毛蟹 白アスパラ 薄井豆摺り流し
土佐酢ジュレ 黄身酢 こしあぶら
- 御凌ぎ
- 蛤の飯蒸し 海苔
- 揚げ物
- 天龍稚鮎と筍天ぷら
木の芽酢
- お椀
- 鼈と山菜の沢煮椀
- お造り盛り合わせ
- ・本鮪 昆布醤油 山葵
・真はた昆布〆 煎り酒ジュレ
・伊勢海老 味噌ぽん酢
- 焼物
- 黒鯥ふき味噌焼き
新玉葱 春キャベツ
- 箸休め
- 雲丹の胡麻素麺
- 肉料理
- 黒毛和牛と花山椒のお鍋
京都筍
- 食事
- 蛍烏賊と芹の釜炊きご飯
針生姜 香の物 赤出汁
- 甘味
- 蓬の金鍔
桜アイス 削り苺 黒蜜寒天 ホワイトチョコ
土曜日限定ランチコース
12,000円(税込13,200円)
土曜日のランチタイム限定のお得なコースを始めました。
前菜・お造り・季節の逸品・お食事まで存分にお愉しみ頂ける料理長お任せコースでございます。
個室やカウンター席など用途に合わせて大切な方とのひとときをお過ごしください。
河豚コース(季節限定コース)
24,000円(税込26,400円)
先附から始まり、河豚刺し、焼物、揚物、河豚鍋、河豚雑炊…と、まさに河豚尽くしのコースでございます。赤坂紙音でぜひ、冬ならではの味覚をお愉しみくださいませ。
すっぽんコース
22,000円(税込24,200円)
希少な熊本球磨川のすっぽん三昧のコースでございます。先附、お椀、唐揚げ…メインはもちろんお鍋。そして〆はやはり雑炊で。ぜひ紙音でご堪能ください。