旬のお献立
15,000円(税込16,500円)
料理長が厳選した旬の食材を取り入れたコースでございます。
香り、器、空間にもこだわり、日本の四季の移ろいをお愉しみください。
大切な方々とのご会食に是非ご利用くださいませ。
※10月よりコース料金が16,500円(税込18,150円)へと変更いたします。

- 先付
- 冷製茶碗蒸し 帆立 生雲丹
貝出汁の煮凝り 海葡萄 花穂 柚子
- 前菜
- 栄螺の山葵白和え
金目鯛棒寿司
合鴨炭炙り 土佐酢ジュレ
石川小芋田楽
新蓮根と車海老挟み揚げ
揚げ新銀杏
- お椀
- 鼈の真丈 芽葱
木耳 つゆ生姜 黒胡椒
- お造り
- 5種盛り合わせ
・本鮪 山葵 昆布醤油
・鰹藁焼き 檸檬胡椒
・真鯒 白ポン酢
・鱧湯引き 梅おろし
・あおり烏賊 岩塩 酢橘
- 焼物
- きんき炭火焼き 玉葱麹
レタス 木の芽
- 肉料理
- 黒毛和牛炭火焼き
アスパラ 野辺地かぶ
- 食事
- 炭焼き鱧と玉蜀黍の釜炊きご飯
大葉 香の物 赤出汁
- 甘味
- 南瓜焼き饅頭
白桃とマスカットゼリー寄せ
杏仁あいす
特選のコース
22,000円(税込24,200円)
料理長が厳選した旬の食材をふんだんに取り入れた特別コースをご用意致します。
お祝いのお席や、特別なご会食にご利用ください。
その他ご要望の食材等ございましたらご遠慮なくお申し付けくださいませ。(要ご予約/別料金)
<今月の厳選食材>
毛蟹茶碗蒸し のどぐろ炭火焼き 炭焼き鰻の釜炊きご飯
※特選コースならではの豪華な逸品をご堪能いただけます。

- 先付
- 冷製茶碗蒸し 毛蟹 生雲丹
貝出汁の煮凝り 海葡萄 花穂 柚子
- 前菜
- 栄螺の山葵白和え
金目鯛棒寿司
合鴨炭炙り 土佐酢ジュレ
石川小芋田楽
新蓮根と車海老挟み揚げ
揚げ新銀杏
- お椀
- 鼈の真丈 芽葱
木耳 つゆ生姜 黒胡椒
- お造り
- 5種盛り合わせ
・本鮪 山葵 昆布醤油
・鰹藁焼き 檸檬胡椒
・真鯒 白ポン酢
・鱧湯引き 梅おろし
・あおり烏賊 岩塩 酢橘
- 焼物
- のどぐろ炭火焼き 玉葱麹
レタス 木の芽
- 肉料理
- 黒毛和牛炭火焼き
アスパラ 野辺地かぶ
- 食事
- 炭焼き鰻と玉蜀黍の釜炊きご飯
大葉 香の物 赤出汁
- 甘味
- 南瓜焼き饅頭
白桃とマスカットゼリー寄せ
杏仁あいす
河豚コース(季節限定コース)
24,000円(税込26,400円)
先附から始まり、河豚刺し、焼物、揚物、河豚鍋、河豚雑炊…と、まさに河豚尽くしのコースでございます。
赤坂紙音でぜひ、冬ならではの味覚をお愉しみくださいませ。
すっぽんコース
22,000円(税込24,200円)
希少な熊本球磨川のすっぽん三昧のコースでございます。
先附、お椀、唐揚げ…メインはもちろんお鍋。そして〆はやはり雑炊で。ぜひ紙音でご堪能ください。