旬の素材を贅沢に使用した特別会席をご用意いたしております。
季節ほどの味わいをお愉しみくださいませ。
2月のお献立
Food menu旬のお献立
16,500円(税込18,150円)
料理長が厳選した旬の食材を取り入れたコースでございます。
香り、器、空間にもこだわり、日本の四季の移ろいをお愉しみください。
大切な方々とのご会食に是非ご利用くださいませ。
- 先付
- 地蛤の茶碗蒸し 有明海苔 梅山葵
- 御凌ぎ
- 鯖棒寿司 胡麻 白板昆布
- 前菜
- 赤貝とクレソンの黄身酢掛け
春菊と金柑の白和え 大豆 椎茸
牡丹海老このわた掛け 長芋
めごちと空豆の春巻き
海老芋の田楽
新筍の土佐煮
- お椀
- 雉肉と聖護院蕪のお椀
しゃぶ餅 鶯菜 柚子
- お造り盛り合わせ
- ・本鮪 山葵
・平目 鮟肝ポン酢
・寒鰆藁焼き 辛子酢味噌
- 焼物
- 寒鰤炭火焼き 源助大根
針牛蒡 木の芽
- 肉料理
- 黒毛和牛炭火焼き 葉玉葱
白髪葱 香味たれ 藻塩
- 食事
- 白魚と菜の花の釜炊きご飯
蓮根 香の物 赤出汁
- 甘味
- 土佐文旦シャーベット 苺 せとか 杏仁汁粉
玉子の葛焼き
特選のコース
22,000円(税込24,200円)
料理長が厳選した旬の食材をふんだんに取り入れた特別コースをご用意致します。
お祝いのお席や、特別なご会食にご利用ください。
その他ご要望の食材等ございましたらご遠慮なくお申し付けくださいませ。(要ご予約/別料金)
<今月の厳選食材>
松葉蟹 河豚白子 のどぐろ 鰻
※特選コースならではの豪華な逸品をご堪能いただけます。
- 先付
- 地蛤茶碗蒸し 有明海苔 梅山葵
三宝釜盛り 松葉蟹 長芋昆布〆
うるい 柑橘ジュレ
- 御凌ぎ
- 河豚白子 唐墨 筍 もち米
- 揚げ物
- めごちと空豆の春巻き たらの芽
- お椀
- 雉肉と聖護院蕪のお椀
しゃぶ餅 鶯菜 柚子
- お造り盛り合わせ
- ・本鮪 山葵
・虎河豚 鮟肝ポン酢 白菜 芽葱
・寒鰆藁焼き 酢味噌掛け 酢橘
- 焼物
- のどぐろ西京焼き 揚げ牛蒡
カリフラワー摺流し 木の芽
- 温物
- 鰻 蕗の薹胡麻豆腐
旨出汁 大根おろし
- 肉料理
- 黒毛和牛炭火焼き 葉玉葱
白髪葱 香味たれ 藻塩
- 食事
- 北寄貝と菜の花の釜炊きご飯
蓮根 香の物 赤出汁
- 甘味
- 土佐文旦シャーベット 苺 せとか 杏仁汁粉
玉子の葛焼き
河豚コース(季節限定コース)
24,000円(税込26,400円)
先附から始まり、河豚刺し、焼物、揚物、河豚鍋、河豚雑炊…と、まさに河豚尽くしのコースでございます。
赤坂紙音でぜひ、冬ならではの味覚をお愉しみくださいませ。
すっぽんコース
22,000円(税込24,200円)
希少な熊本球磨川のすっぽん三昧のコースでございます。
先附、お椀、唐揚げ…メインはもちろんお鍋。そして〆はやはり雑炊で。ぜひ紙音でご堪能ください。
※表示金額に別途サービス料10%頂戴いたします。
お飲み物
Drink menu厳選日本酒ペアリング
8,000円(税込8,800円)
お料理に合わせて、厳選した日本酒をお愉しみいただけます。
日本酒好きなお客様にもご満足いただけますよう、深みのある辛口から華やかでフルーティーなもの、中々手に入らない珍しいお酒まで
豊富に取り揃えております。
ご利用用途に応じて、乾杯のシャンパン、ビールなども対応可能ですので、お気軽にお申し付けくださいませ。
ドリンクメニュー
- 焼酎
- 芋、麦、米、黒糖等、様々ご用意しております。四合ボトルでも、ご用意しております。
- ビール
- 生ビール(アサヒスーパードライ)、瓶ビール(ご要望承ります)
- ワイン
- お料理に合わせ、季節ごとにご用意しております。グラスでのご用意もございます。
ワインメニューはこちら
- ソフトドリンク
- フルーツジュース、ミネラルウォーターなどご用意しております。
その他各種ドリンクをご用意しております。
※表示金額に別途サービス料10%頂戴いたします。