旬のお献立
16,500円(税込18,150円)
料理長が厳選した旬の食材を取り入れたコースでございます。香り、器、空間にもこだわり、日本の四季の移ろいをお愉しみください。大切な方々とのご会食に是非ご利用くださいませ。
- 先付
- 渡り蟹の茶碗蒸し 栗 山葵
- 前菜
- 〆鯖の砧巻 ガリ 胡瓜 もって菊 黄身酢
胡麻和え 柿 菊菜 椎茸
子持ち小鮎寿司 木の芽
焼芋胡桃松風
とろ茄子雲丹田楽
鱧煎餅
- お鍋
- 猪肉と天然茸の小鍋
白味噌仕立て 九条葱
- お造り
- 季節の5種盛り
本鮪漬け 長芋 梅鰹 海苔
平目 薬味巻 ちり酢おろし
かます炙り 酢橘 塩
墨烏賊 唐墨 昆布出汁ジュレ 柚子
つぶ貝 肝醤油
- 温物
- 秋刀魚炭火焼き 木の芽 源助大根
- 肉料理
- 黒毛和牛朴葉焼き 林檎ソース
銀杏 松茸 じゃが芋
- 食事
- 秋鮭と松茸の釜炊きご飯
赤出汁 香の物
- 甘味
- 瀬戸内青檸檬シャーベット パンナコッタ
かぼちゃと小豆の金鍔
特選のコース
22,000円(税込24,200円)
料理長が厳選した旬の食材をふんだんに取り入れた特別コースをご用意致します。お祝いのお席や、特別なご会食にご利用ください。その他ご要望の食材等ございましたらご遠慮なくお申し付けくださいませ。(要ご予約/別料金)<今月の厳選食材>黒毛和牛ヒレ肉 国産松茸 伊勢海老 ※特選コースならではの豪華な逸品をご堪能いただけます。
- 先付
- 渡り蟹の茶碗蒸し 栗 内子餡 山葵
- 前菜
- 〆鯖の砧巻 ガリ 胡瓜 もって菊 黄身酢
胡麻和え 柿 菊菜 椎茸
子持ち小鮎寿司 木の芽
焼芋胡桃松風 稲穂
とろ茄子雲丹田楽
鱧煎餅
- お椀替わり
- 鱧と松茸土瓶蒸し 酢橘
- お造り
- 本鮪漬け 長芋 梅鰹 海苔
平目 薬味巻 ちり酢おろし
かます炙り 酢橘 塩
伊勢海老 唐墨 昆布出汁ジュレ 柚子
つぶ貝 肝醤油
- 温物
- 秋刀魚炭火焼き 木の芽 源助大根
- 肉料理
- 黒毛和牛ヒレ肉朴葉焼き 林檎ソース
銀杏 松茸 じゃが芋
- 食事
- 秋鮭と松茸の釜炊きご飯
赤出汁 香の物
- 甘味
- 瀬戸内青檸檬シャーベット パンナコッタ
かぼちゃと小豆の金鍔
土曜日限定ランチコース
12,000円(税込13,200円)
土曜日のランチタイム限定のお得なコースを始めました。
前菜・お造り・季節の逸品・お食事まで存分にお愉しみ頂ける料理長お任せコースでございます。
個室やカウンター席など用途に合わせて大切な方とのひとときをお過ごしください。
河豚コース(季節限定コース)
24,000円(税込26,400円)
先附から始まり、河豚刺し、焼物、揚物、河豚鍋、河豚雑炊…と、まさに河豚尽くしのコースでございます。赤坂紙音でぜひ、冬ならではの味覚をお愉しみくださいませ。
すっぽんコース
22,000円(税込24,200円)
希少な熊本球磨川のすっぽん三昧のコースでございます。先附、お椀、唐揚げ…メインはもちろんお鍋。そして〆はやはり雑炊で。ぜひ紙音でご堪能ください。