旬のお献立
16,500円(税込18,150円)
料理長が厳選した旬の食材を取り入れたコースでございます。香り、器、空間にもこだわり、日本の四季の移ろいをお愉しみください。大切な方々とのご会食に是非ご利用くださいませ。
- 先付
- 一色産鰻 金糸瓜 茗荷 胡瓜 ふり柚子
花穂 胡麻出汁 黒酢ジュレ
- 前菜
- 法蓮草と菊花浸し 山榎 とんぶり 酢橘
黒鯥の棒寿司
湯葉と新いくら茶碗蒸し 柚子
甘海老麹和え 梨 貝割れ
魳と舞茸包み揚げ
新銀杏 落花生塩茹で
- お椀
- きじはた酒蒸し 赤茄子 煮麺 酢橘
- お造り
- 季節の5種盛り
本鮪 鯛 剣先烏賊 鯵 生雲丹
- 温物
- 甘鯛炭火焼き 枝豆飛竜頭 松茸 山わさび
- 肉料理
- 黒毛和牛炭火焼き 胡桃
牛蒡摺り流し 菊菜
- 食事
- 秋刀魚炭火焼きと大葉の釜炊きご飯
生姜 茶出汁 香の物
- 甘味
- マスカットのソルベ
梨とシャインマスカット ココナッツソース
炭焼き金鍔
特選のコース
22,000円(税込24,200円)
料理長が厳選した旬の食材をふんだんに取り入れた特別コースをご用意致します。お祝いのお席や、特別なご会食にご利用ください。その他ご要望の食材等ございましたらご遠慮なくお申し付けくださいませ。(要ご予約/別料金)<今月の厳選食材>鼈と松茸のお鍋 黒毛和牛ヒレ 松茸ご飯 ※特選コースならではの豪華な逸品をご堪能いただけます。
- 先付
- 一色産鰻 金糸瓜 茗荷 ふり柚子
花穂 胡麻出汁 黒酢ジュレ
- 前菜
- 法蓮草と菊花浸し
黒鯥の棒寿司
新いくら茶碗蒸し 柚子
甘海老麹漬け
魳と舞茸包み揚げ
新銀杏 落花生塩茹で
- 鍋料理
- 鼈と松茸のお鍋 千住葱
- お造り
- 季節の5種盛り
- 温物
- 甘鯛炭火焼き 飛龍頭 山わさび
- 肉料理
- 黒毛和牛ヒレ西京焼き 胡桃
牛蒡摺り流し 菊菜
- 食事
- 秋刀魚炭火焼きと松茸の釜炊きご飯
三つ葉 茶出汁 香の物
- 甘味
- マスカットのソルベ
梨とシャインマスカット ココナッツソース
炭焼きの金鍔
土曜日限定ランチコース
12,000円(税込13,200円)
土曜日のランチタイム限定のお得なコースを始めました。
前菜・お造り・季節の逸品・お食事まで存分にお愉しみ頂ける料理長お任せコースでございます。
個室やカウンター席など用途に合わせて大切な方とのひとときをお過ごしください。
河豚コース(季節限定コース)
24,000円(税込26,400円)
先附から始まり、河豚刺し、焼物、揚物、河豚鍋、河豚雑炊…と、まさに河豚尽くしのコースでございます。赤坂紙音でぜひ、冬ならではの味覚をお愉しみくださいませ。
すっぽんコース
22,000円(税込24,200円)
希少な熊本球磨川のすっぽん三昧のコースでございます。先附、お椀、唐揚げ…メインはもちろんお鍋。そして〆はやはり雑炊で。ぜひ紙音でご堪能ください。