旬のお献立
16,500円(税込18,150円)
料理長が厳選した旬の食材を取り入れたコースでございます。香り、器、空間にもこだわり、日本の四季の移ろいをお愉しみください。大切な方々とのご会食に是非ご利用くださいませ。
- 先付
- 蝦夷鮑 生雲丹 蓮芋 胡麻豆腐
友地ジュレ ふり柚子
- 前菜
- 桜海老と空豆の茶碗蒸し
穴子ざく 蓴菜
枇杷の白和え最中
目光の荏胡麻包み揚げ
鯛の粽寿司
- 小鍋
- 帆立の真丈 蕨
姫竹 花柚子
- お造り盛り合わせ
- ・初鰹 黄身醤油 行者大蒜
・真子鰈 塩 酢橘
・あおり烏賊 生唐墨 柚子
- 焼物
- 金目鯛炭火焼き 木の芽
フルーツとまと 白髪葱
- 肉料理
- 黒毛和牛しゃぶ
黄韮 クレソン 黒七味
- 食事
- 太刀魚とアスパラの釜炊きご飯
煎り胡麻 香の物 赤出汁
- 甘味
- 茶通
ヨーグルトアイス 酢橘ゼリー
宮崎マンゴー
特選のコース
22,000円(税込24,200円)
料理長が厳選した旬の食材をふんだんに取り入れた特別コースをご用意致します。お祝いのお席や、特別なご会食にご利用ください。その他ご要望の食材等ございましたらご遠慮なくお申し付けくださいませ。(要ご予約/別料金)<今月の厳選食材>鰻 鳥貝 きんき 花山椒 時鮭 ※特選コースならではの豪華な逸品をご堪能いただけます。
- 先付
- 蝦夷鮑 生雲丹 胡麻豆腐
友地ジュレ ふり柚子
- 御凌ぎ
- 稚鮎の手巻き寿司 白髪葱 蓼酢味噌
- 揚げ物
- 鰻と山菜天ぷら
- お椀
- 毛蟹真丈 小メロン 花柚子
- お造り盛り合わせ
- ・初鰹 黄身醤油 行者大蒜
・真子鰈 塩 酢橘
・鳥貝 石焼き ちり酢
- 焼物
- きんき炭火焼き 木の芽おろし
- 箸休め
- 素麺 蓴菜 フルーツトマト 花穂
- 肉料理
- 黒毛和牛 黄韮 クレソン 花山椒
- 食事
- 時鮭とアスパラの釜炊きご飯
煎り胡麻 香の物 赤出汁
- 甘味
- 茶通
ヨーグルトアイス 酢橘ゼリー
宮崎マンゴー
土曜日限定ランチコース
12,000円(税込13,200円)
土曜日のランチタイム限定のお得なコースを始めました。
前菜・お造り・季節の逸品・お食事まで存分にお愉しみ頂ける料理長お任せコースでございます。
個室やカウンター席など用途に合わせて大切な方とのひとときをお過ごしください。
河豚コース(季節限定コース)
24,000円(税込26,400円)
先附から始まり、河豚刺し、焼物、揚物、河豚鍋、河豚雑炊…と、まさに河豚尽くしのコースでございます。赤坂紙音でぜひ、冬ならではの味覚をお愉しみくださいませ。
すっぽんコース
22,000円(税込24,200円)
希少な熊本球磨川のすっぽん三昧のコースでございます。先附、お椀、唐揚げ…メインはもちろんお鍋。そして〆はやはり雑炊で。ぜひ紙音でご堪能ください。